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A，三種の肉盛り（150ｇ） 1,680円
B，とろろ芋付き三種の肉盛り（130ｇ）
1,680円
Ｃ，笑鳥御膳 1,150円
北海道十勝から「のびのびと育った牛肉」と「味わい深くなるよう昆布を食べた黒豚肉」を農家さんから直送してもらい、広島及び国内で飼育された鶏を仕入れています。
出荷から一度も冷凍されていないお肉を、塩のみの味付けで低温調理をし、引き出された味でまずは。。。
お肉はそれぞれに合わせた低温調理方法で、「ジューシーさの中のうま味」を最大限引き出せるように目指しています。（低温調理とはお肉のタンパク質が固まってしまう寸前の温度に抑えつつ、 加熱時間を長くすることでお肉の中まできちんと熱が届き、殺菌することです。）
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